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茄汁黄花鱼的做法步骤

1.黄花鱼清理干净，在鱼身两面打上花刀。将鱼放入盘中，放入姜片，葱丝，花椒，料酒，盐腌制一小时以上。

2.将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉。

3.油温八成热时，把鱼放入，炸至两面金黄。

4.锅中留底油，放入番茄酱炒匀，加入少量水。

5.放入适量白糖。

6.倒入湿淀粉，番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火。

7.将茄汁浇到鱼身上即可。

小窍门&温馨提示

炸鱼时，先抖落鱼身上多余的面粉，再放入锅中炸制。